料理写真

美味しいものを美味しいうちに

越後の味覚、魚沼の恵をご用意いたします。
日本海の新鮮な魚介と県内山野より厳選した旬食材を、素材本来の旨みを損ねない様に丁寧にまごころ込めて料理いたしております。

お料理

多様の風土が育む四季折々の豊富な食材

料理写真

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当地新潟は東西南北に広く、長い海岸を持ち、多様な風土から育まれる四季折々の食材が豊富にございます。
その時に美味しいものを、美味しいように料理し、お客様係「お客様いやし隊」が出来立ての品をご用意させて頂きます。

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創作会席膳

創作会席膳写真

旬の食材を使用した一期一会の創作会席膳

当館では季節や当日の仕入れにより、毎日献立が違います。その日のお食事内容につきましては、お客様係「お客様いやし隊」よりご案内申し上げます。

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八華の朝粥膳

魚沼産コシヒカリをゆっくり炊きあげた絶品粥

八華の朝粥膳写真

4月~12月の朝食膳の例になります。 グリーンシーズンの滝乃湯名物のご朝食です。 魚沼産コシヒカリを使用した贅沢な絶品粥と、山海の幸8品が織り成す地元越後の味わいをお楽しみください。

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