料理

当地新潟は東西南北に広く、長い海岸を持ち、多様な風土から育まれる四季折々の食材が豊富にございます。
その時に美味しいものを、美味しいように料理し、お客様係「お客様いやし隊」が出来立ての品をご用意させて頂きます。

11品前後の創作会席料理。
地場産の旬材を選りすぐり、一品一品真心を込めて手作りしております。
仕入は日々変動致しますので固定メニューは無くお品書きはございません。
その日のお食事内容につきましては、お客様係「お客様いやし隊」よりご案内申し上げます。

4月～12月の朝食膳の例になります。
グリーンシーズンの滝乃湯名物のご朝食です。
魚沼産コシヒカリを使用した贅沢な絶品粥と、山海の幸8品が織り成す地元越後の味わいをお楽しみください。